La cuisine raffinée. La cuisson de poisson parfaite. Mélangé de texture intéressante. J'ai pris le menu déjeuner à 39 euros. L'amuse-bouche très bons, Les mignardises ne sont pas du tout trop sucrées: une très bonne surprise. Le service impeccable.
Cent33 - Restaurant gastronomique
Fabien et Émilie vous accueillent dans leur restaurant gastronomique Le Cent33 au plein cœur des Chartrons.
À propos
« En ouvrant le CENT33, nous avons souhaité créer un lieu où nous aurions aimé aller, partager et plus important encore, y retourner ! C'est un restaurant, singulier, dans lequel on s'y sent bien avec une équipe aux petits soins.
Le produit est au cœur de notre activité : il guide les évolutions de nos menus au gré des saisons. Notre cuisine est en évolution permanente, très instinctive, généreuse, authentique. »
– Fabien Beaufour –
Les préparations de nos menus se font aux grés des saisons et dans le plus grand respect des produits, inspirées par la nature grâce à nos fournisseurs locaux partenaires.
Une des particularités : « Le robatayaki » ou robota est au centre de notre cuisine. Il s'agit d'un foyer de feu de bois utilisé comme moyen de cuisson. Originaire du Japon, il était utilisé comme chauffage par les pêcheurs du Nord du Japon dans leurs embarcations.
La carte du restaurant
Menu Initiation
en 4 temps
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Menu Dégustation
en 5 temps
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Menu Expérience
Menu signature du chef
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Menu Déjeuner
en 2 ou 3 temps
Horaires
Du mardi au samedi
de 12h à 13h00 et 12h30 à 13h30 le samedi
de 19h30 à 21h30